파스타 면 종류에 대해 알아보자

 

 

안녕하세요

스파게티로도 많이 알고 계시는 파스타

사실 스파게티는 파스타의 면 종류중 하나입니다.

 

그럼 파스타는 뭘까요?

물,듀럼, 세몰리나를 사용해서 만드는 면과 이를 가지고 만드는 음식 전체를 말합니다.

그러니까 파스타는 뭐다! 말할 수 없는거죠 파스타면을 가지고 만든 모든 음식은 파스타라고 할 수 있는 겁니다.

 

 

듀럼과 세몰리나의 차이는 무엇일까요?

듀럼 밀은 마카로니 밀이라고도 불리고 단백질과 글루텐 함량이 다른 종의 밀가루보다 훨씬 높습니다.

세몰리나는 듀럼밀의 배아를 거칠게 부순 것으로 대게 파스타, 시리얼, 푸딩, 쿠스쿠스를 만드는 데 사용됩니다.

 

 

파스타 종류에는 어떤 것들이 있을까요?

파스타는 이탈리아의 대표 음식중 하나입니다.

도시마다 마을마다 대표적인 파스타가 있고 그 맛과 모양이 굉장히 다르다고 해요.

해서 세세히 나누면 종류가 셀 수 없이 많아지게 됩니다.

대표적인 것들만 찾아보면

 

롱파스타

By Popo le Chien - 자작, CC0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=66481458, By Sebastian Zurkuhl (= Circle357) - Eigenproduktion von Sebastian Zurkuhl, CC BY-SA 2.0 de, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1352721, By Mathias Braux - 자작, 퍼블릭 도메인, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=811139, By Popo le Chien - 자작, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=50028245

스파게티 - 세계적으로 가장 유명한 면, 파스타가 면요리라는 인식을 준 주인공

링귀니 - 납작한 형태 스파게티보다 너비가 넓다

페투치니 - 평평하고 두꺼운 파스타

탈리아텔레 - 위의 파스타들 보다 너비가 크다, 라구 소스를 자주 곁들여 먹는다.

파파르델레 - 페투치니의 넓은 버전

 

숏파스타

By Popo le Chien - 자작, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=50028245, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=489791, By Popo le Chien - 자작, CC0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=65553711, By Liveon001 © Travis K. Witt - 자작, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=12687612

펜네 - 작게 원통형으로 되어있는 파스타

마카로니 - 길이가 짧고 휘어있는 파스타, 우리나라에선 샐러드로 많이 먹음

푸실리 - 나사 돌아가는 모양처럼 생긴 파스타

파르펠레 - 나비모양으로 생긴 파스타

 

기타 파스타

라자냐

라비올리

부가티니

리가토니

등

 

 

파스타는 다양한 면 종류 만큼 조리법도 다양하고 맛도 다양하게 낼 수 있습니다.

파스타 면이 맛을 좌우한다고 하는 사람도 있다고 하더군요.

각자 면마다 더 맛있는 조리법도 있고 해서 재밌는거 같아요.

찾아가면서 먹는 맛도 있겠죠?

 

그럼 이만!