원하는 것은 뭐든지

안녕하세요 요리정보에는 글을 처음쓰는데요 처음 시작은 페코리노 로마노(Pecorino Romano)에 대해 이야기하고 사용후기까지 작성해보겠습니다. 페코리노 로마노(이하 페코리노)는 가장 많이 팔리는 치즈중 하나로 양젖으로 만드는 치즈입니다. pecora가 이탈리아어로 양을 뜻하는 말입니다. 양젖,물,소금 으로만 만들어지는데 숙성할 때 들어가는 대량의 소금때문에 짠맛이 강한게 특징이죠. 이제는 많이들 아시는 크림이 들어가지 않는 진짜 까르보나라에 관찰레와 함께 페코리노를 사용해서 만드는 것으로 유명합니다. 숙성기간 숙성기간은 짧게는 5개월에서 12개월 정도 숙성하는데요. 짧은 시간 숙성한 페코리노는 살짝 매콤하고 적당히 짭쪼름한 맛이 특징인데요. 시간이 더 길어질 수록 맛이 더 강해지고 짜지면서 더 꼬리..